Qué ver en Dublín en un día y no perderte nada

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Dublín está situado en la costa este, donde el río Liffey desemboca en el mar de Irlanda. Fue fundada por los vikingos, que lo convirtieron en un centro para la trata de esclavos. La Ciudad incluye el área administrada por el Ayuntamiento de Dublín junto con los suburbios, parte del Condado de Dublín, dividida entre los condados de Dun Laoghaire-Rathdown, Fingal y Dublín del Sur. Dublín es un destino popular para aquellos que van a Irlanda, famoso por los muchos lugares de reunión, por su pasión por la música y por la amabilidad de su gente.

Dublín es también el centro cultural del país, en esta ciudad se unen grandes escritores como William Butler Yeats, George Bernard Shaw, Oscar Wilde, Samuel Beckett, James Joyce, los protagonistas de la literatura del siglo XX y famosos músicos como Los contemporáneos U2, legendario grupo de rock. La ciudad fue fundada por los vikingos en el siglo III dC, fue convertida al cristianismo por San Patricio, el santo patrón de Irlanda y para comenzar a partir del siglo XII fue conquistada por los británicos, al igual que el resto de Irlanda. En el siglo XVII, los habitantes tuvieron que renunciar a su fe católica y acatar los protestantes en todos los aspectos de la vida cívica. En el siglo XIX fue devastada por una terrible hambruna. La independencia de los británicos fue sancionada en 1921 con el nacimiento del Estado Libre de Irlanda, tras varias revueltas populares.

Qué ver en Dublín en un día

– Temple Bar, corazón artístico y turístico de Dublín, lugar de encuentro popular y entretenimiento; en este barrio hay muchos pubs, restaurantes, galerías de arte y centros de exposiciones interesantes.
– La Catedral de San Patricio, fue fundada en 1191 y luego reconstruida en el siglo XIX, manteniendo el gótico original. Y ‘la iglesia más grande en Irlanda y se encuentra en el sitio donde la tradición tiene que San Patricio bautizó a los primeros cristianos del lugar.

– Phoenix Park es uno de los mayores parques cerrados de Europa, está a unos 3 km al noroeste del centro de Dublín, está bien cuidado césped y avenidas arboladas e incluye muchas especies de animales.

– Catedral de la Iglesia de Cristo o, es la catedral más antigua de Dublín, fue construido en 1037 dentro de las murallas primitivas medieval de la ciudad.

– Trinity College, está situado en el centro de la ciudad y es una institución educativa muy antigua y prestigiosa, fundada en 1592 por Elizabeth I. Es la universidad más prestigiosa de Irlanda, que una vez fue reservado exclusivamente para los estudiantes protestantes. El complejo histórico de la universidad, el parque y la preciosa biblioteca están abiertos al público.

– El Castillo de Dublín está situado en la orilla sur del río Liffey. El castillo fue construido por el rey Juan de Inglaterra en 1204 y se convirtió en el asiento del poder británico en Irlanda. Destruida por el fuego en 1684, la estructura actual data en gran parte del ‘700. La estructura original permanece poco medieval, está en parte abierta al público y dentro de ella se encuentra la Biblioteca Chester Beatty.

– Custom House, es un buen ejemplo de edificio georgiano. Actualmente es sede del Departamento Irlandés de Medio Ambiente, Patrimonio y Gobierno Local.

– Leinster House, es la sede del Parlamento.

– Merrion Square, una de las plazas más bellas de la ciudad que es pasado por alto por el Museo Nacional de Irlanda y la Galería Nacional de Irlanda.

– St. Jame’s Gate Brewery, es el hogar histórico de la fábrica de la famosa cerveza Guinness.

Feria de Málaga: del Real a la Calle Larios

Cuando toda España parece adormecerse en los calores de la segunda quincena de agosto, Málaga se viste de feria, enarbolando su “Verde y Morá” y adornando su Calle Larios para propios y extraños, mostrando sus mejores galas desde el “Primer Sábado de Feria” hasta el próximo domingo día 22 en el que las luces del Real de la Feria se apagarán hasta el próximo año, para llenar de vida, color y alegría la siempre sofocante y soporífera segunda quincena de agosto.

La Feria de Málaga hunde sus raíces en la Edad Media, pocos años después de la Reconquista, por lo que se puede considerar como la decana de las ferias andaluzas. Y es que la Feria de Málaga viene a coincidir en fechas con aquella Reconquista de la ciudad por los Reyes Católicos, la cual se produjo el 19 de agosto de 1487 (si bien la ciudad se rindió el día anterior, aunque los Reyes Católicos no entraron en la misma hasta el día siguiente), Reconquista en cuyo honor y recuerdo, precisamente, se instauraron las primeras celebraciones agostinas de Málaga, coincidiendo al tiempo con el día de la Asunción o de la Virgen de Agosto del 15 del mismo mes. De ahí que se pueda afirmar que la Feria de Málaga tiene un origen bien distinto al del resto de ferias andaluzas, un origen que escapa de lo comercial, tan propio de las medievales y originarias ferias agrícolas y ganaderas, justificándose en origen la conmemoración en los acontecimientos que dieron lugar al paso a manos cristianas de la ciudad en 1487, acontecimientos que, contextualizados en su tiempo, se justificaban por la intervención divina de la Virgen de Agosto.

Obviamente, la Feria de Málaga ha cambiado bastante desde entonces, pasándose de las procesiones y los cuatro toros corridos como más celebrar, a la grandiosidad de unas fiestas que hoy constituyen un atractivo turístico imprescindible para la Costa del Sol, celebraciones que, en buena parte, se han despojado del carácter sacro de antaño para dar paso a unas fiestas llenas de luz, color y sabor andaluz. Así, apenas quedan vestigios del fervor religioso que vieron nacer a las primeras celebraciones medievales, quizás la “Romería al Santuario de Nuestra Señora de la Victoria”, Patrona de Málaga, la cual tiene lugar el “Primer Sábado de Feria”, arrancando los romeros desde el Ayuntamiento encabezados por el “Abanderado” de ese año, un personaje imprescindible y que cada año recae sobre una personalidad que es nombrada por la “Asociación Centro Histórico de Málaga”, un honor que se otorga por decisión de la misma a principios del mes de agosto.

Aunque las fiestas malagueñas ya comenzaron en la práctica la noche antes con el “Pregón” que da el “Pregonero” (cargo que cada año recae sobre alguna personalidad de la ciudad, y que este año ha correspondido al cantante malagueño Javier Ojeda) rayando la medianoche en la playa de La Malagueta, acto que va acompañado de un espectáculo piromusical que se acompaña por una actuación (este año de Miguel Bosé), lo cierto es que es el “Primer Sábado de Feria” el que determina el inicio de las fiestas con actos como la ya mencionada “Romería al Santuario de Nuestra Señora de la Victoria” y, por supuesto, el encendido por el Alcalde de las luces del Real de la Feria, recinto ferial ubicado en el casco histórico de la ciudad (en concreto en el Real Cortijo de Torrres) y donde se ubican las más de 200 casetas de entrada pública, así como las atracciones feriales que hacen disfrutar a grandes y pequeños (sobre todo a estos últimos) y el Auditorio Municipal, lugar este último donde actúan diversos artistas de renombre, como ocurre este año con Lolita, Café Quijano o Marta Sánchez, entre otros.

Ciertamente, se podría decir que el Real de la Feria es el corazón de Málaga en su Feria. Sin embargo, con el Real compite en ese papel la Calle Larios (cuyo nombre oficial es de “Calle Marqués de Larios”, dedicada en honor a Manuel Domingo Larios y Larios, II Marqués de Larios, quien fuera promotor del desarrollo industrial de la ciudad en el siglo XIX), la cual se engalana con los farolillos de colores que tapizan el interminable toldo que proteje del sol toda la calle durante estos días, con las biznagas (unos macizos de flores de jazmín pinchados en palos que adornan y perfuman la ciudad durante estos días y que llegan a ser verdaderas obras de arte a manos de los llamados “biznagueros”, artesanos de la flor que elaboran estas maravillas florales), llenándose de música de la mano de los “Verdiales” (grupos de fandangos que cantan y bailan por las calles malagueñas y cuya tradición no se limita a la Feria de Málaga, ya que su origen es mucho más profundo y hunde sus raíces en la tradición campesina de la provincia), del colorido de los trajes típicos que malagueñas y malagueños pasean orgullosos, del aroma de los siempre apetecibles churros con chocolate a altas horas de la madrugada, …; un lugar, la Calle Larios, que sirve al paseante para escapar durante unas horas del bullicio, muchas veces ensordecedor, procedente del Real de la Feria, donde se ubican las atracciones más típicas de las ferias, las tómbolas, los bares y restaurantes ambulantes y, por supuesto, los cientos de casetas llenas de música y baile, todo un conjunto que, a pesar del bullicio que genera, constituye parte indisoluble e indispensable de la Feria Malagueña, una parte que, admitámoslo, resulta deliciosa con esos sonidos e imágenes comunes que nos retrotraen a nuestra infancia.

Málaga está en fiestas, en su “Feria de Agosto”, unas fiestas que llenan de vida la mortecina y lánguida segunda quincena de agosto, que llenan los cinco sentidos de fiesta, de aromas, de sabores, de luz, de música en una ciudad que, especialmente en estas fechas, enamora a quien la visita.

Los mejores platos típicos irlandeses que debes probar

Del cordero en primavera, al pescado en verano, guisos y sopas en el invierno y, por supuesto, las patatas en casi cualquier época del año, la comida irlandesa es simple, abundante, cocina familiar que sigue las estaciones.
Te recomiendo que no te vayas de este país sin probar los platos típicos irlandeses siguientes:

Pan de soda

Cada familia en Irlanda tiene su propia receta para el pan de soda, escrito a mano en el papel de notas y acuñado adentro entre los libros de cocina. A algunos les gusta dulces con una cucharada de miel, azúcar o frutos secos, mientras que otros prefieren las semillas, el salvado y la avena. Los ingredientes básicos no cambian aunque; “Soda de pan” (bicarbonato de sosa) y suero de mantequilla forman el agente de crianza, que se mezcla con la harina. Y tampoco la forma en que se come; rebanadas o separadas liberalmente con mantequilla.

Mariscos

Visita Irlanda fuera del verano, y la posibilidad de ver el sol pasará de improbable a imposible. En el lado positivo, puedes deleitarte con las ostras nativas (ostrea edulis) de la costa oeste que entran en temporada en septiembre, cuando se celebra el Galway Oyster Festival. Los mariscos abundan en la cocina irlandesa, desde las almejas en Connemara, hasta los famosos berberechos y mejillones de Molly Malone, y los langostinos, que tienen su propio festival en Howth, en abril.

Estofado irlandés

La cocina irlandesa no es mucho más simple que el estofado irlandés, tradicionalmente hecho con carne de cordero, lentamente guisado durante horas hasta que la carne esté tierna, con cebollas, patatas y algunas recetas añadiendo zanahorias a la olla. Para evitar que el estofado sea acuoso, algunas recetas incorporan cebada perlada, una perilla de roux, o patatas en rodajas en el fondo de la olla, mientras que otras reducen el licor de cocción al final. En estos días, es más probable encontrar guiso irlandés hechos con cordero (ya que la carne de cordero es más sabrosa), con hierbas (tomillo, perejil, hojas de laurel) y stock añadido para la profundidad de sabor.

Colcannon y champ

Las patatas transformaron la dieta irlandesa cuando fueron introducidas del Nuevo Mundo a finales del siglo XVI. La población de Irlanda creció con esta fuente de alimentos barata y abundante, pero fue diezmada más tarde, en el siglo XIX, cuando las cosechas de papa fueron afectadas por la plaga. Las papas siguen siendo un alimento básico en la mayoría de las comidas – colcannon es un clásico, un puré de patatas, col o col rizada y mantequilla o crema, aromatizado con cebolletas (cebolletas), y las variaciones son infinitas. Champ es un favorito similar, puré de patatas, con sabor a cebollas, leche y mantequilla.

Boxty

BoxtyPotato bollo de masa hervida, panqueque de patata y pan de patata son todas las formas utilizadas para describir boxty. La receta pide ralladura de patata cruda para ser mezclado con puré de patata y luego, mezclado con harina y sal y hervido antes de ser cortado en rodajas y frito en mantequilla (bolas de masa hervida), agregado a una masa de panqueque antes de ser frito (boxty en la sartén), o la mezcla de masa horneada en una lata y luego se cortan en rodajas y se frie (boxty en el horno). De cualquier manera que elijas, va a terminar en una sartén de mantequilla burbujeante, y se puede asociar con casi cualquier cosa, desde humilde tocino y huevos de salmón ahumado y crème fraîche.

Bacon y col hervidos

El tocino hervido, el repollo hervido y las patatas hervidas pueden no sonar tan apetitosos pero siguen siendo un favorito firme de la familia. Tradicionalmente, la carne de cerdo salada, cortada en el hombro o la parte trasera del cerdo, se habrían empapado durante la noche, dependiendo de cuánta deshidratación se necesitara, antes de ser hervida, con la col añadida a la olla en los últimos diez minutos. Una salsa sedosa de perejil es el acompañamiento clásico.

Salmón irlandés y salmón ahumado

Si lo encuentras fresco en un menú, encárgatelo (los mejores meses son de abril a junio); escalfados y servidos con una salsa blanca, patatas nuevas y verduras de primavera es simplemente delicioso. El salmón ahumado es otro que debes probar.